SER ESCALONILLERO
Wytwarzany jest z pasteryzowanego mleka owczego.
Bardzo rzemieślniczy ser, podobny do camembert, ale jednak inny
dlatego ze camembert jest wytwarzany z mleka krowiego a do produkcji naszego wykorzystujemy mleko owcze.
Do produkcji używamy tylko mleka i podpuszczki roślinnej. Rezultatem jest bardzo kremowy i smaczny ser, który rozpływa się w ustach.
Jego precyzyjne dostrojenie jest szczególnie kontrolowane, aby
odpowiednia temperatura i wilgotność zezwolila na rozwoj pleśni
które pozwalają serowi zachować tę kremową konsystencję.
Można go pokroić na zimno, a w temperaturze pokojowej robi się kremowy, do smarowania. Ser z wielką siłą.
Dojrzewanie 3 do 4 miesięcy.
Format: 700 – 800 grs.
